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| 渋皮煮 | 栗 砂糖 重曹 塩 |
1ｋｇ 2〜300ｇ 大3 少々 |
１・渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。鍋に入れて水を多めに入れて重曹大さじ１を入れ２分くらい沸騰させ、ざるに上げ水洗いをし、指の腹で渋を洗う。後２回くりかえす 2・鍋にくりを入れてひたひたの水を入れ砂糖を1/4入れ沸騰直前火を止める。 さめたらまた1/4砂糖を入れ沸騰直前火を止めるをくりかえす |
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| 餃子の皮のお菓子 | 餃子の皮 さつま芋 バター 牛乳 塩 |
１袋 ２本 大さじ2 適量 少々 |
柔らかくしたさつま芋をつぶし、その中にバター牛乳入れてよくかき混ぜる。餃子の皮に包みサラダ油でパリッと揚げる。揚げた物にパラパラと塩をふりかける。ジャガイモ、チーズでも好みで |
