０５’１２’１１

　「これね、テレビでやっていたとおりに作ったキンピラなの。　食べてみて。」　　「ああ、見損なったのよ。」　
　山でのお昼時、主婦同士の会話である。　
　「ごぼうの皮を剥かないで使うのよ。」　「そうなの？」　「水にもさらさないの。」　「だってすごいあくが出るでしょ？」　「そのあくがうまみなんですって。」
　「調味料はお酒とお醤油だけでね。」　「へえ〜。」　「味はどう？」　「うん、おいしい。」

　「豚汁のときは見た？」　「それは見た・・・。」　「あっさりしていておいしいけれど、自分の味も捨てがたいと思ったわ。」　「お宅は豚汁作るとき、油でいためない？」　「いためるわよ。」　「うちでもいためているけれど、テレビではいためなかったのね。」　｢いためたほうがおいしいと思うけれど。｣　　

　 「テレビで見た通りのキンピラ」と言ったが、正確に言うとそうではなかった。　テレビではごぼうの皮を皮むきで剥いて、それはそれで細く切っていたのだが、　私は「違いというほどのことではあるまい」と「皮を別にしないで」切った。　「水にさらさない」のは実行した。
　つまり、面倒なことは自分流、楽だと思うことは、しっかり取り入れたというわけである。

　このテレビ番組で、私は長年疑問に思ってきたことが一つ解決したのだった。
　我が家では「ブタ汁」と言って来たのだけれど、周囲の友達には「トン汁」という人が多いのである。　どちらが正しいのかなと思っていたのだが、これは地域の差によるもので、関西は「ブタ汁」、関東は「トン汁」なのだそうだ。
　私は東京生まれ、東京育ちだから、関東のはずなのだが、父が大阪、岸和田の人間である。　若くして東京に出てきたということだが、こんなところに「出生地の秘密」が顔を出していたのである。
　ちなみに母は小田原の産で、関東だが、昔の女である。　ご亭主に従ったということだろうか。　これからは安心して使い慣れた「ブタ汁」で行こう。

　その後の我が家の「豚汁」は、やはり自分流に落ち着いている。　山での話の結論も、「この歳までやってくると、そう簡単に自分の流儀は変えられない」ということであった。
　テレビの出演者のように「このほうがずっとおいしい」とはどうも思えなかったのも｢歳のせい｣なのかもしれない。　あるいは、同じ私が作ったものである。　プロの味とは大きな差もあるのが当然ということだろうか。
　食べるのは自分である。　いまさら変えなくても十分おいしいと思っているのだから、それはそれで良しとしよう。　それでは、何のために一生懸命テレビを見たのだと、自問したい気にもなるのだが・・・。

　年寄りとはやはり｢頑固｣なものらしい。